Giống như nhiều loại vitamin nào khác, vitamin A có vai trò rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể. Có nhiều loại thực phẩm chứa vitamin A. Vì vậy, một chế độ ăn uống đầy đủ sẽ giúp duy trì lượng vitamin này.
Vitamin A có hai dạng, đó là vitamin A và provitamin A.
Vitamin A bao gồm retinol, retinal và axit retinoic có thể được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Cơ thể con người không cần thay đổi dạng vitamin A này trước khi sử dụng, vì vậy nó thường được gọi là dạng vitamin A hoạt động.
Provitamin A phải được chuyển hóa thành vitamin A hoạt động trước khi cơ thể hấp thu. Provitamin A chứa các carotenoid được tìm thấy bên trong trái cây và rau quả.
Tác động của việc thừa Vitamin A
Thừa vitamin A có thể gây ra ngộ độc vitamin A nguy hiểm (hypervitaminosis A).
Các triệu chứng có thể xuất hiện khi dùng bổ sung vitamin A liều cao (trên 200.000 mcg) là buồn nôn, nôn, chóng mặt và mờ mắt. Trong một số trường hợp, dư thừa vitamin A này cũng có thể dẫn đến hôn mê và thậm chí tử vong.
Nếu bổ sung vitamin A với hàm lượng hơn 10.000 mcg mỗi ngày trong thời gian dài cũng có thể gây ra các bệnh lý nghiêm trọng như vôi hóa xương, tổn thương gan, đau đầu, tiêu chảy, buồn nôn, kích ứng da, đau khớp và xương.
Nhu cầu vitamin A của mọi người khác nhau tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi. Đối với độ tuổi 1-5 tuổi, nhu cầu vitamin A là 300-400 mcg RAE (tương đương hoạt tính retinol). Vitamin A có thể lấy được từ nhiều loại thực phẩm, nhưng cũng có nhiều trường hợp mắc một số bệnh lý cần bổ sung đặc biệt để hấp thụ vitamin A.
Ngoài tác động trực tiếp của việc thừa vitamin A , còn có khả năng xuất hiện các tác dụng phụ của việc thừa vitamin A do phản ứng hóa học giữa hàm lượng vitamin A và các loại thuốc khác đang được sử dụng.
Tác dụng phụ của việc uống thuốc bổ sung
Lượng vitamin A dư thừa cũng có thể nguy hiểm nếu trẻ dưới 1 tuổi đang điều trị một số bệnh. Ví dụ, nếu trẻ dưới 1 tuổi có máu đặc và đang sử dụng thuốc làm loãng máu và thuốc chống đông máu, thì việc bổ sung vitamin A có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
Đối với trẻ em bị ung thư dùng thuốc bexarotene (targretin), thừa vitamin A sẽ gây ra các tác dụng phụ như ngứa và khô da.
Ngoài ra, nếu bổ sung quá nhiều vitamin A qua thực phẩm chức năng khi dùng các loại thuốc khác, trẻ nhỏ sẽ rất có nguy cơ bị tổn thương gan.
Về bản chất, vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà chúng ta cần để duy trì sức khỏe. Nhưng hãy nhớ thiếu vitamin A hay thừa vitamin A đều gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Vì vậy, hãy tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu vitamin vì đó là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.
