Sắt là nguyên tố cần thiết cho quá trình tạo máu. Khoảng 70% chất sắt trong cơ thể có trong các tế bào hồng cầu được gọi là huyết sắc tố và trong các tế bào cơ được gọi là myoglobin.

Hemoglobin có vai trò sống còn trong quá trình vận chuyển oxy trong máu từ phổi đến các mô. Trong các tế bào cơ, myoglobin tiếp nhận, lưu trữ, vận chuyển và giải phóng oxy.

Chức năng sắt cho máu

Khoảng 6% sắt trong cơ thể là thành phần của một số protein, cần thiết cho quá trình hô hấp và chuyển hóa năng lượng, đồng thời là thành phần enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp collagen và một số chất dẫn truyền thần kinh. Sắt cũng là những gì cơ thể cần cho chức năng miễn dịch thích hợp.

Ferritin là một trong những vật chứa dự trữ 25% sắt, chất sắt này sau đó có mặt trong các tế bào và lưu thông trong máu.

Trong cơ thể của một người đàn ông trưởng thành trung bình có 1.000 mg sắt đủ cho khoảng 3 năm, trong khi cơ thể của một phụ nữ trưởng thành trung bình chỉ dự trữ khoảng 300 mg đủ cho 6 tháng. Khi lượng sắt nạp vào cơ thể thấp kéo dài, tiền gửi có thể làm cạn kiệt lượng huyết sắc tố.

Khi lượng sắt tích tụ cạn kiệt, tình trạng này được gọi là suy giảm sắt hoặc thiếu sắt tạo hồng cầu và sự sụt giảm hơn nữa dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt.

Nguyên nhân thường gặp nhất của thiếu sắt là mất máu. Thiếu sắt ở nam giới và phụ nữ sau mãn kinh gần như luôn luôn do mất máu qua hệ thống tiêu hóa.

Ở phụ nữ có kinh nguyệt, mất máu ở cơ quan sinh dục thường dẫn đến tăng nhu cầu sắt. Thuốc tránh thai có xu hướng làm giảm lượng máu kinh nguyệt, trong khi thuốc tránh thai trong tử cung có xu hướng làm tăng lượng máu kinh nguyệt.

Các nguyên nhân khác gây xuất huyết đường sinh dục và chảy máu đường hô hấp cũng làm tăng nhu cầu sắt.

Đối với những người hiến máu, mỗi người cho sẽ mất từ ​​200 đến 250 mg sắt. Trong quá trình tăng trưởng ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và thanh thiếu niên, nhu cầu về sắt có thể vượt quá nguồn cung cấp sắt từ thực phẩm và tiền gửi.

Lượng sắt mất đi do sự phát triển của mô khi mang thai và do chảy máu trong khi sinh và sau khi sinh trung bình là 740 mg. Cho con bú làm tăng nhu cầu sắt khoảng 0,5 đến 1 mg mỗi ngày.

Sắt cho máu: Thiếu sắt gây thiếu máu

Thiếu máu là tình trạng không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong máu. Thiếu máu do thiếu sắt là một dạng thiếu máu điển hình. Các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy đến các mô của cơ thể.

Thiếu sắt là nguyên nhân gây thiếu máu do thiếu sắt, đúng như tên gọi. Cơ thể không thể sản xuất đủ các thành phần trong tế bào hồng cầu để cho phép chúng vận chuyển oxy nếu không có đủ chất sắt (hemoglobin). Do đó, thiếu máu do thiếu sắt có thể khiến bạn cảm thấy kiệt sức và khó thở.

Điều trị thiếu máu do thiếu sắt thường liên quan đến việc bổ sung sắt. Các xét nghiệm bổ sung hoặc phương pháp điều trị thiếu máu do thiếu sắt đôi khi có thể được yêu cầu nếu bác sĩ nhận thấy chảy máu trong.

Các dấu hiệu ban đầu của bệnh thiếu máu do thiếu sắt có thể không đáng kể đến mức chúng không được chú ý. Tuy nhiên, khi tình trạng thiếu máu và thiếu sắt của cơ thể trầm trọng hơn, các dấu hiệu và triệu chứng cũng trở nên trầm trọng hơn.

Sau đây là một số dấu hiệu và triệu chứng cảnh báo thiếu máu do thiếu sắt:

• Cực kỳ mệt mỏi
• Suy nhược
• Da nhợt nhạt
• Đau ngực, tim đập nhanh hoặc khó thở
• Nhức đầu, chóng mặt hoặc nhức đầu nhẹ
• Tay chân lạnh
• Viêm hoặc đau ở lưỡi của bạn
• Móng tay dễ gãy
• Cảm giác thèm ăn bất thường đối với các chất không dinh dưỡng, chẳng hạn như nước đá, bụi bẩn hoặc tinh bột

Sắt cho máu: Nhu cầu

"Mức độ sắt" được kiểm tra trước mỗi lần hiến máu để xác định xem bạn có an toàn khi hiến máu hay không.

Bởi vì cơ thể không tự sản xuất sắt mà được cung cấp thông qua thực phẩm. Nhu cầu sắt tối thiểu hàng ngày của một người trưởng thành là 1,8 mg. Chỉ 10 đến 30% lượng sắt bạn tiêu thụ được cơ thể hấp thụ và sử dụng.

Nhu cầu sắt hàng ngày có thể được đáp ứng bằng cách bổ sung sắt và ăn thực phẩm giàu chất sắt.

Thực phẩm giàu vitamin C cũng tốt vì vitamin C giúp cơ thể bạn hấp thụ chất sắt. Nấu trong nồi sắt có thể bổ sung thêm tới 80 phần trăm chất sắt cho thức ăn của bạn. Tham khảo ý kiến ​​nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc chính của bạn trước khi bổ sung sắt.

Một số thực phẩm giàu chất sắt bao gồm:

Thịt và gia cầm

• Thịt bò nạc
• Thịt bê
• Lợn
• Con cừu
• Thịt gà
• Thổ Nhĩ Kỳ
• Gan (trừ gan cá)

Hải sản

• Cá
• Loại có vỏ

Rau

• Tất cả các loại rau màu xanh lá cây
• Bông cải xanh
• Đậu ngọt
• Bắp cải Brucxen
• Cải bắp
• Giá đỗ
• Quả cà chua
• Đậu lima
• Khoai tây
• Đậu xanh
• Ngô
• Cải bắp